S-Adenosylmethionine（SAM-e、SAMe、SAM、AdoMet、ademetionine）于1952年由GL Cantoni在意大利发现。它由三磷酸腺苷（ATP）和甲硫氨酸经甲硫氨酸腺苷转移酶制成。S-腺苷甲硫氨酸是大多数生物体的关键代谢物。它通过脱羧作用执行转甲基、转硫和氨丙基化的重要功能。
由于 SAM 是一种本质上不稳定的分子，其 258-260 nm 的最大光密度不是一个显着的吸收，因此确定其在各种生物体液和组织中的浓度一直是一项具有挑战性的任务。一种不需要昂贵仪器（LC、MS 和组合）的简单、方便的方法对于确定 SAM 的生物浓度，并监测其在体液、组织和细胞器中的变化和代谢路径显然是可取的。

SAM-e 据称对以下病症有帮助：抑郁症、帕金森病、骨关节炎症状、肝病、肝内胆汁淤积症（尤其是妊娠）、纤维肌痛、艾滋病相关脊髓病（与艾滋病相关的脊柱和神经疾病）。也有一些有限的研究参考了 SAMe 在以下疾病中的作用：注意力缺陷多动障碍 (ADHD)、经前综合症 (PMS)、经前烦躁症 (PMDD)、慢性疲劳综合症 (CFS)、心脏病、智力缺陷表现、多发性硬化症、痴呆症、阿尔茨海默病、肌腱炎、滑囊炎、脊髓损伤、癫痫发作、偏头痛、慢性腰痛、铅中毒和衰老。
如今，了解 SAM 每天用作营养补充剂时的影响和后果也至关重要。它已被广泛用作非处方药，以缓解抑郁症、骨关节炎等系统。

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