asa-enzyme淀粉酶 FL
1,4–D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代码 EC 3.2.1.1
asa-enzyme EC 3.2.1.1 Amylase FL
描述： 用于裂解-1,4-的高浓度真菌淀粉酶
淀粉中的键。反应的主要产物是麦芽糖。食品级质量。
来源： 黑曲霉
应用： 食品工业中各种淀粉的降解
活动： > 40 000 U/mL （方法：ASA Spezialenzyme GmbH）
反应参数： pH ：5.0， 在 pH 3,5–7 范围内有活性
温度 适温度：45-55 ℃， 在 40–70 °C 范围内有效
剂量： 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉（取决于反应时间、pH 值、温度和淀粉组成）
订单号： 3205
交付形式： 具有典型气味的棕色液体
储存： 20 °C 以下，请勿冷冻
稳定性 在预定条件下储存时，活性损失 < 10%/年
淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶
温度/pH 值-活性和稳定性数据
图 1：pH 值对活性的影响（1% 可溶性淀粉；40 °C 下 10 min）
图 2：温度对活性的影响（溶于醋酸盐-缓冲液中的可溶性淀粉，pH 4 下 10 min）
温度[°C]
图 3： pH 稳定性（30 °C 下 22 小时） 图 4：热稳定性（15 min。当前
温度）
